调酒师和调酒术语解释

如果你曾经踏进过酒吧，你就会听到顾客和调酒师所说的某些术语。像“on the rocks”、“straight up”和“a dash”这样的短语大多数人都很熟悉。然而，调酒师和调酒爱好者应该知道很多调酒术语。

为什么要bob电子体育竞猜学习调酒术语?

作为调酒师或专业调酒师，我们需要能够快速、轻松地遵循食谱和说明，以便为客人提供解渴、美味的饮料。

通常，这些说明将使用调酒术语来描述尺寸，成分，或根据客人的喜好制作饮料的选择。例如，如果他们只喜欢少量的混合器。

我们这些有野心的人，可能想在调酒和调酒界闯出一番名堂。我们可以参加比赛或加入附近的调酒俱乐部，这样我们就可以和志同道合的调酒艺术家打成一团(双关语)。如果我们这样做，我们需要了解调酒术语，否则会看起来像个业余爱好者。

当然，如果你刚刚开始一份新的调酒工作，你还需要熟悉顾客在要求他们选择饮料时可能使用的所有词汇和短语。

因此，考虑到这一点，我们收集了所有我们能想到的调酒师和调酒术语，这样你就有了一本方便的词典。

如果你是调酒和调制鸡尾酒的新手，你可以使用这个列表，而不是无休止地在谷歌上搜索“[在这里输入调酒术语]是什么意思?”

常用调酒和调酒术语

成分

• 酒精-它是混合饮料中使你喝醉的成分，技术上叫做乙醇。酒精被制成当酵母发酵谷物、水果和蔬菜中的糖时。
• 苦味剂-精选的烈酒和药草混合酒，用于鸡尾酒和混合饮料，以增加额外的味道。
• 调味品-在调酒界，调味品被添加到混合饮料中，就像盐和胡椒被添加到厨师餐中一样。典型的调味品包括水果、辣酱、糖浆和苦味饮料。
• 亲切-在美国，“cordial”和“liqueur”可以互换使用，意思是一种加糖的蒸馏酒精饮料。然而，在英国，甜酒用于任何特别甜的不含酒精的饮料，可以构成混合饮料的一部分，如伏特加和酸橙甜酒。
• 装饰-通常是一种可食用的物品，如水果，添加到混合饮料中主要是为了外观。
• 石榴汁红-石榴糖浆一种由石榴制成的甜糖浆
• Gomme-与普通糖浆不同的是，Gomme糖浆含有阿拉伯胶的成分，可以防止糖结晶。
• 输液-在饮料中加入某种成分，使其在一段时间内渗入饮料中，然后在饮用前将其去除。
• 利口酒-一种蒸馏酒精饮料，通常是甜的，为使用油和提取物的饮料提供风味。参见“热诚”。
• 酒-一种由谷物或其他植物发酵而成的烈性饮料，如白兰地、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、伏特加和威士忌。白酒本身通常不像利口酒那样甜。
• 土豆泥-当粉碎的麦芽或谷物和水转化为可发酵的糖。酒精是从发酵的麦芽中蒸馏出来的。
• Mezcal-经常和龙舌兰酒混淆，但两者是不同的。梅斯卡是一种用龙舌兰植物酿制的墨西哥烈酒。龙舌兰酒是梅斯卡酒的一种。
• 溢价-按高标准生产的酒，即蒸馏多次以提供更好质量的产品。
• 铁路饮料/井饮料-受欢迎的烈性酒和调酒器，通常价格低廉，放在吧台后面的扶手上，方便调酒师使用。
• 杜松子酒-一种用水果和香料调味的酒。
• 苏打水-类似苏打水，除了苏打水不含矿物质。
• 精神-与“白酒”一词互换使用，用来描述任何不加糖的酒精。
• 糖糖浆就像它的名字一样，这是一种由糖溶解在水中制成的糖浆。
• 最高的架子上-通常用来指陈列在酒吧顶部架子上而不是栏杆上的高档酒。
• 楔-水果块:加到饮料中的一块水果，通常作为配菜
• 轮-加在饮料中的圆形水果片，也通常作为装饰

技术

• 老化-蒸馏酒或葡萄酒在木桶中储存很长一段时间，以去除多余的味道，增加木头的精华。
• 混合-用电子搅拌器搅拌各种配料，直到它们变得光滑。
• 烧-当在混合饮料中加入少量苏格兰威士忌时。
• 寒冷-在玻璃杯中加入冰和水，让它静置几分钟，同时混合饮料。
• 冷却器-酒精含量相当低的混合饮料，通常预先混合在瓶子里，如伏特加冷却器。
• 脏-在混合饮料中加入橄榄盐水，通常是马提尼酒。
• 蒸馏-发酵产品经过加热，使酒精与水分离，从而净化最终产品。一般来说，蒸馏多次的酒更纯净，因此质量更好。
• 表达-挤压果皮，使油浮在上面，为鸡尾酒增添风味和香味。
• 火焰-在喝可燃的酒之前点火，比如“燃烧的桑布卡”。
• 花式表演-在准备饮料时，要用取悦观众的技巧和表演技巧，例如旋转和扔瓶子。
• 浮动-防止两种液体混合而使饮料分层的艺术。首先使用较重的原料，然后将较轻的液体倒在倒置的酒吧勺子上，使其浮在上面。
• 免费的倒-倒酒:不使用量具倒酒
• 霜-把杯子浸在水里冷冻后就有了霜。
• 分层-用不混合的多层配料制作饮料的技巧，如浮球。
• 雾-加碎冰的酒。
• 调酒术-调制混合饮料的艺术和科学。
• Mocktail-不含酒精的鸡尾酒。
• 含糊不清的-把水果或香草捣碎，使其味道释放到饮料中的方法。
• 把它们打开-通常用来指波旁威士忌，“打开它们”的意思是在放入桶后加入水或冰来放松味道。
• Rim-在鸡尾酒杯沿上涂上糖或盐。
• 冲洗-正如你所料，这意味着在准备饮料之前先把杯子里的水冲洗干净，然而，“rinse”指的是你用少量的酒精。
• 摇-用鸡尾酒调酒器通过摇晃来混合配料。参见下面“工具”项下的振动筛类型。
• 搅拌-用勺子搅拌使配料混合
• 应变-通过过滤器将饮料倒入杯中以去除杯中任何小物体或颗粒的过程(见“工具”)。你也可以在同一时间使用两种不同类型的过滤器进行双重应变。
• 扭-用果皮作为装饰在饮料中加入柑橘味，通常是酸橙、柠檬或橙子。
• 干/湿-通常用来指一种马提尼酒。湿式马提尼含有更多的苦艾酒，而干式马提尼含有较少的苦艾酒。
• 维珍-不含酒精的混合饮料。

测量

• 酒精含量-酒精量;用来描述烈性酒或发酵饮料中酒精含量的术语。
• 回来-与“追逐者”类似，back指的是在另一杯酒(如射击酒)之后马上喝的饮料。
• 破折号-微量成分:一种成分的极少量，没有固定的计量方法
• 动态随机存取记忆体-喝一小口酒或喝一小口酒
• 第五-五分之一加仑或750毫升酒瓶
• 测量-我们倒酒和上酒的标准量。
• 视-与手工倒酒相反，用来盛放固定量的酒的工具，可以加快配制过程并确保准确性。
• 小马-一盎司的酒精，也被称为“小马酒”。
• 证明-测定蒸馏酒或利口酒中酒精含量的美国标准。酒精含量是酒精含量的两倍。
• 拍摄/射击-一饮而尽的一小杯酒
• 飞溅-一种配料，通常指的是混合水，也就是汤力水。

工具

• 酒吧的勺子-长柄勺子:一种长柄勺子，通常为了增加抓力而扭曲，用于搅拌混合饮料
• 滴油盘-放在水龙头分配器下面的托盘，用于收集和排出废液。
• 柑橘榨汁器-一种快速挤压水果并释放汁液的工具。
• 装饰托盘-一种方便的工具，用于存储和分发调味品和装饰。
• 冰转储-用来在吧台上储存冰块的托盘。
• 卷染机/双卷染机-一种形状像沙漏的测量装置，用来确保每杯鸡尾酒中添加的酒精量正确。
• 低价玻璃-短的和宽的杯子，容纳4到10盎司的液体。它也被称为“石头杯”，因为它只使用几种成分的饮料，并加冰饮用。
• 搅拌棒-一种用来捣碎水果、香草和糖以释放香味的工具。
• 瓶-搅拌工具:通过摇晃来混合和混合配料的工具。调酒器主要有三种类型;波士顿摇床、科伯勒摇床和法国摇床。
• 拍摄/射击玻璃-小酒杯设计用来装单杯或双杯酒精的小酒杯
• 高速倒酒机-插在酒瓶上的金属喷嘴，以帮助提高倒酒速度和测量精度。
• 铁-调酒师用来储存最受欢迎的快速饮料准备的酒瓶的工具。
• 过滤器-一种工具，用来防止不需要的成分或颗粒进入混合饮料，并确保液体喝起来很顺滑。
• 利用-当液体从酒吧上的固定装置而不是直接从瓶子中分配时。
• 钳-用来拿起和搬运冰和水果等食材的工具，而不是用手。

风格/味道

• 大杯饮料-一种盛在高脚杯里的酒精饮料，通常比短杯酒度数低。
• 在冰上-用冰包裹饮料使其保持清凉。
• 在岩石上-加冰块的酒精饮料
• 整洁的-另一个术语，指不加任何搅拌器或冰块的酒，通常在室温下饮用。
• 临睡前喝的-睡前饮料睡前不久喝下的饮料，希望能获得更好的睡眠
• 短饮-小杯酒一种装在小杯里的酒精饮料，因此通常度数更高
• 酸-一种混合饮料，通常包括柠檬汁或酸橙汁。
• 直-不加任何搅拌器或冰的酒。
• 直/了-冰镇酒:通过摇晃或搅拌冷却的饮料，然后倒入长柄玻璃杯中

其他人

• 天使的分享-酒在桶里陈酿时自然蒸发的部分。
• 开胃酒-通常是餐前饮用的饮料，被视为开胃酒的辅助品。
• 叫喝-通过指定你想要的酒的确切品牌来点饮料。
• 猎人-酒饮:紧接着一杯酒又喝另一杯酒，通常是在一杯酒或烈酒之后
• 餐后酒-餐后饮料:饭后饮用的饮料，以帮助消化和缓解胃部不适
• 禁止-从1920年到1933年，酒精饮料的生产、进口、运输和销售都是非法的。这段时间被称为禁酒令时期。
• 好喝酒-点酒时要注明酒的种类而不是品牌，这通常意味着你点的是“特色酒”或最受欢迎的烈酒。

你在练习技巧或去酒吧的时候，我们有没有漏掉什么调酒术语?在下面的评论中大声说出他们的想法，我们可以把他们加到这个列表中!

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